Как использовать клеклый хлеб.




Иногда, очень редко, но бывает так что при выпечке получается клеклый, непропеченный хлеб. Причин этого может быть несколько: и некачественная мука и несоблюдение пропорций закладки компонентов, но основной причиной видятся все таки некачественные или старые хлебопекарные дрожжи. 
Собственно говоря, клеклым может быть не только хлеб испеченный в домашних условиях, но и приобретенный в магазине. Признаки клеклого хлеба: буханка "не поднялась", хлеб тяжелый, при разрезании нет характерного "пузырьчатого" строения, видны влажные непропеченные места. Не все живут в деревне и имеют возможность использовать испорченный хлеб на корм поросёнку или другой домашней живности. Да это и не рационально. Хлеб предназначен для питания человека, для животных предназначены 

специальные корма, комбикорм и т.д.
Казалось бы самый простой выбор - это насушить из непропеченного хлеба сухари. Однако при поджаривании и последующей сушке сухари из клеклого хлеба становятся очень твердыми, практически как камень и употребление их в пищу чревато потерей зубов.
Но отчаиваться не стоит! Приготовим замечательные горячие гренки, которые послужат замечательным дополнением к любому первому блюду. Или к чаю!
Для этого нарезаем хлеб ломтиками толщиной в 1 сантиметр и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты на среднем огне. Каждый кусочек хлеба должен при этом подрумянится. Получаются вкусные, хрустящие ломтики поджаренного хлеба При жарке непропеченные места хлеба поджариваются и доходят до готовности, а впитавшееся масло не дает получившейся гренке  




быстро засохнуть. Если сразу после поджаривания, пока хлеб горячий, положить на него тонкий ломтик твердого сыра, то сыр слегка расплавится и получится замечательный горячий бутерброд к чаю!






29.07.2014
Просмотров (1193)