Абрикосы - съедается все!



Из официальных, усредненных данных установлено, что плоды абрикоса содержат в себе:
  • белок - 0,9 грамм;
  • жир - 0,1 грамм;
  • углеводы - 10,8 грамм;
  • калорийность - 41 килокалория.
Всем известно, что абрикосы чрезвычайно вкусный и полезный фрукт.
Но то что абрикос как продукт питания способен кардинально влиять на здоровье, молодость и продолжительность жизни знают далеко не все. А ведь ещё в начале ХХ века их образ жизни описал английский исследователь Мак Каррисон. 14 лет он изучал и "лечил" этот таинственный народ, который проживает в высокогорном районе индийского штата Джамму и Кашмир. "Лечил" взято в кавычки потому, что из хронических заболеваний отмечалось лишь воспаление глаз, что было следствием едкого действия дыма, который был неизменным спутником  огня, который хунзы разводили в очагах своих жалких хижин с низкими потолками. По словам того же Мак Каррисона, хунзы, которых некоторые исследователи считают прямыми потомками воинов Александра Македонского, поселившиеся в горах Индии после того как великий полководец покинул её, никогда не страдают от болезней. Продолжительность их жизни в среднем составляет 120 лет, а старейшин хоронят в возрасте 160 лет и более. Кроме того, их женщины способны приносить потомство и в 65 лет, а в 40 они выглядят как 18 летние девушки.

И все это при крайне неблагоприятных условиях окружающей среды. В отсутствие дорог, пройти пешком сто и более километров, по палящей жаре или пронизывающему холоду для них не проблема. Старческое одряхление, маразм и слабоумие незнакомы этому народу.
И это при том, что окружающие этот народ и живущие с ним веками народности лишены всех этих качеств. 
В чем же секрет здоровья и долголетия народа хунза?
Ответ не может быть однозначным, на него вероятно влияют очень много факторов. Но ключевым представляется вопрос питания. Значительную часть рациона народа хунзу составляют абрикосы. В любом виде: свежем, сушеном, они как пишут очевидцы, раскалывают косточки, съедают орешки и даже слизывают находящиеся на скорлупках капельки масла. (Собственно говоря, хотя ядра абрикосов действительно богаты маслом, никаких его капелек на скорлупках я не наблюдал).




Таким образом, правильно питаясь абрикосами, съедая их полностью, вместе с ядрами их косточек, можно не только полакомится нежным фруктом, но и зарядить себя бодростью, энергией, молодостью и здоровьем.

А учитывая то, что в мякоти плодов абрикосов содержание белков ничтожно, то употребляя в пищу их ядрыщки, хунзы в значительной степени восполняли имеющийся у них дефицит белка.
Кстати, сами косточки абрикос, после их раскалывания у хунзов не пропадали зря. Они шли для поддержания огня в очагах.

Для того, что бы аккуратно и главное, безопасно расколоть косточку абрикоса, указательным и большим пальцами одной руки крепко держим косточку за боковые выпуклости, а молотком осторожно бьем по вертикальному "гребню". Контролируем силу удара, что бы он не был ни слишком слабым, ни чересчур сильным. При правильной силе удара косточка аккуратно расколется на две половинки, оставив вкусное ядрышко целым.






Если же просто бить молотком по "выпуклостям" косточки, то ядрышко при чересчур сильном ударе может раздробиться. К тому же возможны неприятные ощущения в пальцах держащей косточку при её раскалывании.
Результат раскалывания абрикосовой косточки таким способом налицо. Две аккуратные скорлупки и целое, неповрежденное ядрышко.







16.08.2014
Просмотров (1173)


Зарегистрированный
Анонимно