Варите яйца правильно!



Если хотите быть богатым, научитесь не только зарабатывать, но и быть экономным.

Бенджамин Франклин.



Куриные яйца - это ценный диетический продукт, который должен входить в рацион любого человека в количестве хотя бы нескольких штук в неделю.

 

Очень часто, при варке яиц получается очень плачевное зрелище. Даже такой простой процесс, как варка яиц, люди способны превратить в бесполезную порчу продуктов. Яйца трескаются, вытекают, имеют неприглядный вид, а вытекший белок очень часто выбрасывают! А ведь средняя стоимость одного куриного яйца, в зависимости от сорта и сезона, составляет 3 - 4 рубля за штуку!



Вот такое жуткое зрелище приходилось наблюдать в гостях у одной "рачительной" хозяйки!
Если Вы желаете, что бы яйца  при варке не полопались, соблюдайте несколько нехитрых правил:

1. После того как достали яйца из холодильника, не ставьте их сразу варить, пусть постоят немного при комнатной температуре, прогреются;

2. Закладывайте яйца в холодную воду и ставьте на средний огонь. Очень часто яйца трескаются именно при их закладке в кипяток.  Конечно здесь есть небольшое затруднение при отчете времени при варке яиц "всмятку" или "в мешочек", но сварив яйца несколько раз таким образом, Вы научитесь определять необходимое время достаточно точно;

3.Очень часто яйца колятся при бурном кипении воды, надкалываясь при многочисленных ударах об днище посуды. Что бы избежать этого, варите яйца, как было написано на среднем или даже слабом огне. Если же сохранность яичной скорлупы беспокоит Вас очень сильно и хотите добиться 100 процентного результата, перед закладкой яиц на дно посуды нужно положить свернутую пару раз тканевую салфетку;

 

4. Если круто посолить воду в которой будут вариться яйца, то при варке, если они даже и полопаются, белок не вытечет и останется внутри яйца. Это связано с тем, что плотность соленой воды значительно выше пресной, что не дает белку вытекать;


5. Если есть возможность, приобретите электрическую яйцеварку, тогда в сохранности скорлупы яиц Вы будете гарантированы.


Здесь варка яиц происходит на пару, яйца не погружаются в воду, а находятся над ней, в некотором подобии паровой бани, из-за чего они имеют особо нежный вкус и консистенцию. Загрузка максимум 7 яиц.  Выбор режима - "всмятку", "в мешочек" или "вкрутую" задается простым количеством заливаемой в ёмкость воды, при помощи мерного стаканчика. На стаканчике обозначен объем для любого режима. От раскалывания яйца и вытекания предохраняет прокалывание скорлупы с тупого конца специальной иглой, закрепленной на дне мерного стаканчика (такие яйца с проколонной скорлупой не рекомендуется брать в дальнюю дорогу, портятся быстрее чем яйца с неповрежденной скорлупой). При готовности яиц подается звуковой сигнал.
Из недостатков следует отметить необходимость ручного отключения яйцеварки при помощи кнопки на ручке. Автоматическое выключение не предусмотрено, что может привести при перегреве, выходу устройства из строя.


Такая электрическая яйцеварка фирмы "BOSH" гарантирует Вам приготовлений яиц самого высокого качества!

 


Напоследок хотелось бы отметить, что стоимость вот таких очень полезных приборов крайне невысока. Стоимость яйцеварки, в зависимости от бренда и магазина, обычно составляет порядка 600 - 900 рублей.








15.06.2012
Просмотров (4937)